Gratin dauphinois - французская картошка под сырной корочкой
20-12-2025 17:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Кулинария
Надоели привычные драники и оладьи? Пора открыть для себя gratin dauphinois — блюдо, которое кардинально изменит ваше представление о картофеле. Это не просто запеканка, а настоящий французский шедевр родом из провинции Дофине, где его готовят уже несколько столетий.
Представьте: тончайшие ломтики картофеля, томленные в густых сливках с ароматным чесноком и мускатным орехом, под хрустящей золотистой корочкой из сыра. Это блюдо обладает удивительным свойством — оно одновременно и сытное, и нежное, с насыщенным сливочным вкусом и божественным ароматом.
Идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для уютного ужина.
Понадобится:
1 кг картофеля,
500 мл сливок 20–30%,
2 зубчика чеснока,
150 г твердого сыра (грюйер или эмменталь),
щепотка мускатного ореха,
соль и перец по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 2–3 мм.
Форму для запекания обильно натрите чесноком и смажьте сливочным маслом.
Выложите картофель слоями, слегка перекрывая ломтики, как черепицу.
Каждый слой посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
Залейте картофель сливками так, чтобы они почти покрывали его.
Сверху равномерно распределите тертый сыр.
Накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
Затем снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут до золотистой корочки.
Дайте гратену постоять 10–15 минут перед подачей — так он лучше сохранит форму.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо особенно вкусно в тот же день, пока хрустящая корочка не потеряла свой шарм.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Кулинария
Надоели привычные драники и оладьи? Пора открыть для себя gratin dauphinois — блюдо, которое кардинально изменит ваше представление о картофеле. Это не просто запеканка, а настоящий французский шедевр родом из провинции Дофине, где его готовят уже несколько столетий.
Представьте: тончайшие ломтики картофеля, томленные в густых сливках с ароматным чесноком и мускатным орехом, под хрустящей золотистой корочкой из сыра. Это блюдо обладает удивительным свойством — оно одновременно и сытное, и нежное, с насыщенным сливочным вкусом и божественным ароматом.
Идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для уютного ужина.
Понадобится:
1 кг картофеля,
500 мл сливок 20–30%,
2 зубчика чеснока,
150 г твердого сыра (грюйер или эмменталь),
щепотка мускатного ореха,
соль и перец по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 2–3 мм.
Форму для запекания обильно натрите чесноком и смажьте сливочным маслом.
Выложите картофель слоями, слегка перекрывая ломтики, как черепицу.
Каждый слой посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
Залейте картофель сливками так, чтобы они почти покрывали его.
Сверху равномерно распределите тертый сыр.
Накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
Затем снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут до золотистой корочки.
Дайте гратену постоять 10–15 минут перед подачей — так он лучше сохранит форму.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо особенно вкусно в тот же день, пока хрустящая корочка не потеряла свой шарм.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Gratin dauphinois - французская картошка под сырной корочкой | Gala_Lo - Дневник Gala_Lo |
Лента друзей Gala_Lo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»