Знаменитую крестьянскую «затирку» опытные кулинары ценят за простоту приготовления и одновременно нежный, сытный и наваристый бульон. Это блюдо еще старинной русской кухни: когда-то богатые горожане специально приезжали за ним в деревенские трактиры.

Суповой набор перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Добавляем соль и ставим на огонь. Варим до готовности 35 минут на средней температуре.

Как раз есть время подготовить все остальное. Режем картошку соломкой и промываем, убирая лишний крахмал. Теперь суп будет прозрачным и аппетитным. Мелко режем луковицу и морковь. Сварившуюся курицу убираем из бульона. Опускаем в него овощи и варим 10 минут до готовности овощей.

В отдельной миске перетираем в крошку муку и яйцо. Просеиваем через сито и пересыпаем в кастрюлю.

Туда же отправляем мелко нарезанное отварное мясо. Солим, перчим и через 3 минуты снимаем с огня.

Приятного аппетита!