Перец фаршированный капустой на зиму
 

Ингредиенты:

• Сладкого перца — 35-40 шт

• Капусты — 3-3,5 кг

• Моркови — 2 шт

• Горького перца — 1 шт

• Чеснока — 13 зубков

• Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:

• Воды — 1 литр

• Сахара — 1 стакан

• Соли — 2 ст. ложки

• Подсолнечного масла — 0,5 стакана

• Уксуса 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Сладкий перец очистить от семечек и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями.

2. Капусту нашинковать мелко,добавить тертую морковь, измельченную зелень, чеснок,1 горький перец (по вкусу)

3. Капусту перемешать, присолить и нафаршировать начинкой перцы. Уложить их в банку.

4. Залить перцы с капустой рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

5. Накрыть крышкой и простерилизовать: 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.

6. После чего закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!                                                                                                 https://kopilohka.ru/archives/34504