язык говяжий или свиной
луковица
морковь
5–7 горошин черного перца
2–3 лавровых листа
желатин
250 мл бульона
чеснок (по желанию)

Для маринада:
(я использовала в рецепте половину нормы)
4,7 л воды
453 г сахара
453 г крупной соли
1 ч. ложка черного перца горошком
1 ч. ложка сушеных ягод можжевельника
5 гвоздик
4 лавровых листа