https://vatruska.ru/2021/02/14/bolgarskie-ogurcy/

Ингредиенты

Огурцы

400 г

Красный лук

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Укроп

1 пуч.

Вода

1–1,5 л

Соль

1 ст. л.

Сахар

2 ст. л.

Винный уксус

1 ст. л.

Кориандр

2–3 щеп.

Лавровый лист

2 шт.

Приготовление

• 1Лучше всего для этой консервации подойдут корнишоны или другие мелкие огурчики. Залейте их холодной водой в миске и оставьте часа на 3–4. Затем промойте их проточной водой.
• 2Хорошенько вымойте 2 литровые банки. На дно каждой поместите по зонтику укропа (я их засушиваю с лета) или саму зелень. Туда же отправьте по половинке зеленого лука и очищенный чеснок.
• 3Теперь доверху заполните банки огурцами. Слегка утрамбуйте их, чтобы поместились. Оставьте немного пространства у горлышка для маринада. Приготовьте маринад.
• 4Смешайте в кастрюле воду с солью и сахаром. Туда же отправьте лавровые листы и кориандр. Доведите рассол до кипения и варите минуты 3. Затем влейте в него уксус.
• 5Спустя минуты 2–3 разлейте маринад по банкам. Накройте тару крышками и переместите в кастрюлю с водой. Она должна доходить до огурцов в банке. Стерилизуйте консервацию минут 10.
• 6Затем закатай
• 4Смешайте в кастрюле воду с солью и сахаром. Туда же отправьте лавровые листы и кориандр. Доведите рассол до кипения и варите минуты 3. Затем влейте в него уксус.
• 5Спустя минуты 2–3 разлейте маринад по банкам. Накройте тару крышками и переместите в кастрюлю с водой. Она должна доходить до огурцов в банке. Стерилизуйте консервацию минут 10.
• 6Затем закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте в одеяло. Через пару часов тара совсем остынет. Тогда можно ее спускать в подвал.
• те банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте в одеяло. Через пару часов тара совсем остынет. Тогда можно ее спускать в подвал.