Готовится очень быстро. На даче с молодой картошкой улетает мгновенно

Примерно килограмм молодых баклажанов порезать кусочками или соломкой, залить водой и после закипания варить 5 минут. 

Пока баклажаны остывают порезать помидорчики, начистить головку чеснока, зелень.

В баклажаны добавить помидоры, зелень, чеснок пропущенный через чеснокодавку, соль, перчик Чили, любимые сушенные травки(майоран, базельк и т.п.)

Все заправить 0,5 стакана растительного масла и 2 ст. Ложками столового уксуса 9%.

Всю эту красоту оставляем под гнетом часа на три при комнатной температуре. И можно подавать к ужину