Ингредиенты:
Для бисквита:

• 170 г размягченного масла
• 170 г сахарной пудры
• 170 г муки
• 3 яйца

Для начинки:

• 4 столовых ложки малинового варенья
• Масляный крем (по желанию)

Нагрейте духовку до 190 градусов С. Две формы по 18 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте до бледной кремовой массы сливочное масло и сахар.
Отдельно взбейте яйца и постепенно добавьте их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания. В самом конце добавьте муку в тесто и аккуратно перемешайте металлической ложкой (не миксером).
Разделите тесто по 2 формам. Выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку до окончания выпекания, иначе коржи осядут в середине. Через 20 минут убедитесь через стекло духовки, что коржи позолотились и покоричневели, приоткрыв духовку и проткнув коржи зубочисткой в середине. Если она выходит чистой и без теста, значит формы можно доставать. Оставьте коржи на пару минут перед тем, как доставать из формы.
Полностью остывшие бисквитные коржи промажьте между собой вареньем и простым масляным кремом по желанию. Присыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю.