Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
* Ленинградские пышки.Видео. *
Ленинградские пышки. Видео.
Автор: Антонова60
Описание: Приготовив многочисленное количество разных пышек, я наконец-то нашла тот любимый вкус Ленинградских пышек из пышечных. Рецепт максимально приближен - делюсь
Ингредиенты для "Ленинградские пышки":
Мука пшеничная / Мука — 520 г
Дрожжи — 10 г
Соль — 5 г
Сахар — 60 г
Вода — 310 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 бут.
Рецепт "Ленинградские пышки":
1. Просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
2. В теплую (температура 36-38 градусов) воду добавить сливочное масло комнатной температуры и яйцо, перемешать.
3. Соединить воду с мукой, замесить тесто.
4. Поставить в теплое место, чтобы подходило.
5. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и руки тоже, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Никакой муки больше! Тесто достаточно мягкое и свисающее под собственным весом.
6. Отщипывать кусочки с грецкий орех, чуток умять (не перебарщивать).
7. Нагреть хорошо масло в кастрюле, по середине проделывать дырку в пышке, растягивать ее в диаметре примерно до 6-7 см и отправлять в горячее масло. Готовые пышки откинуть на бумажное полотенце.
Приятного аппетита