Баклажаны в майонезном соусе украсят Ваш праздничный стол холодной зимой.

Продукты:

6 кг баклажан
2,5 кг лука
500 мл вашего любимого майонеза (желательно 67%)
100 гр 9% уксуса
400 гр растительного масла без запаха (кол-во примерное)
1 ч. ложка черного перца

Как приготовить баклажаны как грибочки в соусе на зиму:

Баклажаны очистить, порезать кубиками (не мелко, примерно 2*2 см), засыпать 2 горстями соли и оставить на час.
Лук очистить, порезать соломкой, обжарить до светло-золотистого цвета.
Баклажаны хорошо отжать, обжарить (я жарила на большом огне, часто мешая, сильно не зажаривала).
Овощи сложить в подходящую посудину, добавить майонез, уксус, перец, перемешать. Попробовать на соль.
Разложить салат в 0,5 л баночки и стерилизовать 40 мин, закатать, укутать до полного остывания.
Получается 9-10 баночекhttp://optim1stka.ru/2018/08/16/baklazhany-kak-gribochki-v-souse-na-zimu/