1. ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца 
● 70 гр. сахара (можно меньше)
● 300 мл. 30% сливок 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Отделите белки от желтков. 
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли. 
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром. 
4. Отдельно взбейте сливки. 
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители. 
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов. 

2. СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 1 литр 32-35% сливок 
● 40 гр. сахара 
● 1 ч.л. ванильного сахара 
● 1 банка сгущенного молока 
● 1 ст.л быстрорастворимого желатина 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Выбирайте качественное сгущенное молоко, в его состав должны входить только молоко и сахар, никаких растительных масел и т.п. 
1. Замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды. 
2. Все остальные ингредиенты смешайте и взбейте, примерно 2 минуты. 
3. Растопите желатин, не доводя его докипения, после чего тонкой струйкой влейте в смесь. 
4. Теперь надо продолжить взбивать смесь, примерно через 1 минуту ее объем должен увеличиться вдвое. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное. 
5. Поставьте в морозилку. Мягкое, бархатное, сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов. 

3.ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 100 гр. темного шоколада 
● 3 ст.л сахара 
● 1/2 стакана молока 
● сливки 33-35%- 300 грамм 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Молоко прогреть с сахаром, добавить поломанный шоколад, помешивать до полного его растворения. Затем смесь остудить. Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью. Поставить в морозилку на несколько часов. Можно через 2 -3 часа перемешать мороженое, чтобы не образовались льдинки. Получается мягкое домашнее шоколадное мороженое. 

4. ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 500 мл сливок 33-35% 
● 1 банка сгущенки 
● 1 лимон 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл). 
2. Сливки взбить. Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное. 
3. В сливки добавить сгущенку, перемешать. 
4. Добавить лимонный сок, перемешать. 
5. Массу вылить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку. Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов). 

5. ДОМАШНЕЕ ЧЕРНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 1 стакан черники 
● Сахар – ½ стакана 
● Цедра 1 лимона 
● Сок 1/2 лимона 
● Жирные сливки – ¾ стакана 
● Сметана – ¾ стакана 
● Ванилин - 1 чайная ложка 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
В кастрюле смешайте чернику, сахар, цедру и сок лимона. Поставьте на средний огонь и варите, периодически помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и не пустят сок. Снимите с огня и ручным блендером превратите смесь в пюре. Добавьте сметану, сливки и ванилин. Взбейте блендером до однородной массы. Поставьте в морозильник застывать (через час достаньте и перемешайте, ломая образующийся лед, тоже самое повторите еще через час).