Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Пельмени из семги в грибном супе

Сегодня в нашем универсаме, в рыбном отделе, увидела обрезь семги в брикетах. Я уже точно знала, что у меня будет сегодня на ужин. И докупила еще немного свежих шампиньонов.



Для теста.
3 стакана муки, 0,5 стакана на подпыл
1 яйцо
2 ст.ложки растительного масла
1 стакан воды
соль.

Для начинки
Семга 300 г.
Лук - 3 средние луковицы
Молоко жирное 150 г.
Соль, белый, черный перец

Для супа
300 г. шампиньонов
1 морковка
Растительное масло
2 грибных кубика
зелень петрушки и укропа
перец, соль, лавровый лист.

Замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить на расстойку на часок, в теплое местечко.

Лук и семгу пропустить через мясорубку, но не смешивать их


Разогреть растительное масло на сковороде и положить в нее лук, слегка припустить, не обжаривая


Потом вылить в сковороду молоко, довести до кипения и потомить несколько минут на слабом огне


Остудить и смешать с семгой, посолить и поперчить.

Грибы нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле

Добавить натертую на крупной терке морковь, грибные кубики и потушить, накрыв крышкой.
В кастрюлю налить примерно полтора(чуть больше) воды, вскипятить, выложить в кипяток грибную зажарку, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, зелень, довести до кипения и убрать с огня.

Тесто раскатать очень тонко. Вырезать рюмочкой кружочки.

Налепить пельмешек... малюсеньких...

Обжарить слегка пельмешки на сковороде, до легкой румяной корочки

Поставить на огонь суп, когда закипит - опустить в него обжаренные пельмени.

Варить минут пять.
Подавать со сметаной.

Ну о-о-очень приятного аппетита!!!!
Даже моя Оксанка, которая на бесконечных диетах сидит - с добавочкой поела))))