• Авторизация
Дневник IrinaKyzm Лента друзей - Дневник - Полная версия


Две вкусняшки с яблоками 20-11-2017 12:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Lara2013 Оригинальное сообщение

Две вкусняшки с яблоками!

 

 

 

 

Замечательные яблочные ватрушки

[показать]

Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная 

яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. 

Ингредиенты:
 
Тесто
Вода (теплая) — 50 мл
Дрожжи (свежие или 4 г сухих) — 12 г
Сахар — 30 г
Йогурт — 65 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (или маргарин, мягкое - как помадка) — 50 г
Мука пшеничная — 390 г
Масло растительное — 50 мл
Белок яичный — 1 шт
Сыр сливочный (у меня Philadelphia или пастообразный творог не сладкий,или йогурт) — 60 г
 
Начинка
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Масло сливочное — 50 г
Яблоко (большие примерно 350-400 г) — 2 шт
Сахар — 60 г
Цедра лимона (6 г, по желанию) — 1 пакет.
Корица (по желанию) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 20 г
 
Штрейзель
Мука пшеничная — 80 г
Масло сливочное (холодное) — 50 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
 
Заливка
Сахарная пудра — 90 г
Вода — 5 ч. л.
 
Дополнительно
Желток яичный — 1 шт
Сливки (или молоко) — 1 ст. л.
Фисташки (по желанию) — 1 ч. л.
 
[показать] В воду раскрошить дрожжи и всыпать 1 ч. л. сахара от общего объема - перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до появления «шапочки».

[показать] В чашку для замеса теста выложить сливочный сыр, йогурт, добавить яйцо, белок яйца, всыпать соль и остаток сахара, перемешать. Добавить «ожившие» дрожжи и снова перемешать.

[показать] Всыпать половину муки и перемешать. Добавить масло-помадку и перемешать.

[показать] Постепенно подсыпая остаток муки и подливая частями растительное масло, замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам и стенкам чашки. Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).

[показать] Готовим начинку. В сковороду выложить сливочное масло, яблоки (очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками), цедру лимона, сахар и корицу. Потушить без крышки в течении 5 минут регулярно помешивая. Затем добавить крахмал, перемешать, снять с огня и остудить.

[показать] Приготовим штрейзель. В чашке смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить масло и растереть руками (я работаю вилкой) до получения крошки. Убрать в холодильник.

[показать] Тесто разделить на 10 частей по 76,5 г, округлить их и оставить в покое на 10 минут под пленкой, затем примять тесто лепёшкой и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга, прикрыть пленкой и оставить на 15 минут для подъема.

[показать] Дном стакана в лепёшках сделать углубления (предварительно дно стакана нужно окунать в муку), затем пальцами рук можно увеличить площадь углублений.
 

[показать] В получившиеся углубления разложить начинку. Бока ватрушек смазать желтково-сливочной смесью и затем присыпать штрейзелем.

[показать] Выпекать ватрушки в разогретой духовке при 180 градусах С, на среднем уровне примерно 15-20 минут, до золотистого цвета (следите за своей духовкой).

[показать] Готовим заливку. Сахарную пудру смешать с водой (воду добавляйте частями), перемешать (должна получиться не очень жидкая масса).

[показать] Ватрушки остудить до тёплого состояния, затем полить с помощью чайной ложки сахарной глазурью. В качестве декора я использовала дроблёные фисташки.
 

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136897/

[показать]


Очень вкусный яблочный пирог

[показать]

Ингредиенты:
Стружка кокосовая — 60 г
Масло сливочное (100 гр в карамель и 50 г в тесто) — 150 г
Сахар (150 гр в карамель и 50 гр в тесто) — 200 г
Молоко — 4 ст. л.
Творог — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал кукурузный — 50 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко — 4 шт
 
[показать] Для начала варим карамель. В маленькой толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахар, молоко и кокосовую стружку. Варить 2-3 минуты после закипания, на маленьком огне. Остудить. Получится очень вкусная, густая масса похожая на ириску.

[показать] В чаше миксера взбить масло комнатной температуры и сахар в пышную массу, не переставая взбивать добавить по одному яйца. Вмешать творог, муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто распределить по дну формы.

[показать] Выложить на тесто дольки очищенных яблок

[показать] Покрыть кокосовой карамелью. Выпекать 40 минут в разогретой до 180*С духовке. 
Подаём пирог охлаждённым.
Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136799/
 
 
[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Две вкусняшки с яблоками | IrinaKyzm - Дневник IrinaKyzm | Лента друзей IrinaKyzm / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»