Кулич к празднику Светлого Христова Воскресения - это символ процветания вашего дома. По тому, удался ли хозяйке кулич, судят о том какой будет год, удачливым или нет. Предлагаем рецепт сдобного кулича на сливках и желтках, приготовить его не очень сложно. Желтки желательно использовать настоящие домашние, а из белков можно приготовить белую глазурь взбив ее с сахарной пудрой.

Кулич на сливках и желтках получается яркий как солнышко и очень вкусный, сдобный и сытный. Пышный и румяный кулич на столе олицетворяет достаток и благополучие вашего дома.
рецепт Пасхальный кулич на сливках и желтках
Ингредиенты


Сливки – 130 мл;
Теплая вода – 50 мл;
Дрожжи активные (сухие) – 1,5 ч. л.;
Мука пшеничная – 2,5 ст.;
Сахар 0,5 ст.;
Ванильный сахар по желанию;
Куриные желтки – 3 шт.;
Сметана – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 50 мл;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Щепотка соли;
Корица или мускатный орех щепотка;
Цедра лимона и апельсина по желанию;
Ванильный сахар – 1 ст.л.;
Сухофрукты и орехи – 0,5 ст.


1 стакан=250 мл. Пасхальный кулич на сливках и желтках фото ингредиенты
Как приготовить пасхальный кулич на сливках и желтках

Первым делом нужно активировать дрожжи. Для этого необходимо соединить несколько ложек теплой воды (50 мл) с сухими дрожжами в тарелке. Затем венчиком размешать жидкость и добавить еще чуть сливок (50 мл) и чайную ложку сахара. Оставить получившуюся опару на 7-10 минут.

kulich na slivkah 2

Тем временем яичные желтки с сахаром и щепоткой соли отправить в чистую емкость. Яичные белки убрать в холодильник, они еще понадобятся для приготовления глазури. Миксером взбить желтки до состояния светлой массы.

kulich na slivkah 4

Добавить несколько ложек сметаны в тесто.

kulich na slivkah 5

Оставшиеся сливки слегка подогреть и влить в яичную массу.

kulich na slivkah 6

Дрожжевую опару отправить в тесто, смешивая все лопаткой.

kulich na slivkah 7

Пшеничную муку просеять через сито. Половину ее нормы добавить в тесто.

kulich na slivkah 8

На следующем этапе добавить в тесто растопленное сливочное масло, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Можно использовать для теста любые другие пряные специи (молотый имбирь, кардамон, куркума). Дополнительный аромат тесту придаст цедра лимона или апельсина.

kulich na slivkah 9

Далее следует всыпать оставшуюся муку и замешивать тесто силиконовой лопаткой или при помощи кухонного комбайна в течение 10 минут. Чтобы после выпечки кулич быстро не черствел и оставался вкусным, можно добавить в тесто несколько ложек растительного масла. Важно не добавлять лишней муки, тесто не должно получаться крутым. Крышкой или пленкой накрыть емкость со сдобным тестом и убрать на 1,5-2 часа в теплое место.

kulich na slivkah 10

Ассорти из сухофруктов и орехом измельчить ножом.

kulich na slivkah 11

Чтобы из теста лучше выходил ненужный воздух при расстойке, можно воткнуть в него несколько пластиковых трубочек. Также такой способ не позволит тесту убежать при подъеме.

kulich na slivkah 12

В поднявшееся тесто нужно вмешать сухофрукты. Затем смазанными маслом руками, отщипывать понемногу и отправить в подготовленные формы. Не следует заполнять больше, чем на половину, кулич при выпечке увеличится в объеме. Формы укрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут, чтобы тесто отстоялось и поднялось. Затем отправить в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на 20-30 минут. От высоты форм будет зависеть время приготовления кулича в духовке. После 20 минут запекания следует проверить деревянной шпажкой тесто на готовность.

kulich na slivkah 13

Можно вынимать пышные куличи из духовки. Через пять минут извлеките их из форм и на оставьте на решетке до полного остывания, положив на бок. Для декорирования необходимо погрузить их верхушки в белковую глазурь и присыпать цветной посыпкой.

kulich na slivkah 14

Пасхальный кулич на сливках готов.http://vkys.info/2170-pashalnyy-kulich-na-slivkah-i-zheltkah.html