Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Вкуснейшая запеченная в духовке курица с баклажанами и помидорами

Вкуснейшая запеченная в духовке курица с баклажанами и помидорами

[700x525]

Ингредиенты

Курица массой 1,5 кг.
2 средних баклажана.
2 средних болгарских перца.
2 средняя молодая морковь.
2 средние луковицы.
3-4 зубка чеснока.
4 небольших помидора.
Пару столовых ложек сметаны.
Листики фиолетового базилика и орегано.
Домашняя смесь специй для курицы.
Черный перец.
Соль.

Как приготовить

[700x525]

1. Посолить тушку снаружи и внутри, посыпать специями (у меня были домашние, приготовленные в Сочи тетей Нино). Подозреваю, что в состав смеси входит имеретинский шафран, кориандр, сушеный чеснок и еще много чего, мне не известного. Оставить в холодном месте на несколько часов. У меня курица простояла в таком виде около 12 часов.

2. Молодые баклажаны с недоразвитыми семенами и нежной шкуркой вымыть, нарезать кубиками.

3. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать кубиками или крупными полосками.

4. Чисто вымытую морковь почистить, нарезать средними брусочками.

5. Освобожденный от шелухи лук разрезать на 4-6 частей вдоль.

6. Очищенный чеснок крупно нарезать.

7. Уложить овощи вперемешку в посуду, в которой вы планируете делать запеченную курицу, посолить, посыпать специями, положить зелень.

[700x525]

8. Курицу обмазать со всех сторон сметаной, уложить поверх овощей.

[700x525]

9. Запекать при температуре 200°С около 1 часа, снизить температуру до 170°С и печь еще минут 20.

10. Достать курицу с баклажанами из духовки, дать постоять 5-10 минут, подавать изголодавшимся и измученным ароматами домашним с ломтями чиабатты, свежими лепешками или свежим домашним хлебом. Соус не возбраняется «вымакивать» — он великолепен. Совершеннолетним можно налить по бокалу прохладного хорошего вина — белого или красного (решать вам).

Советы:

Овощей можно взять в два раза больше — они получаются тающими во рту. Для разнообразия можно добавить еще кабачки.

Блюдо вполне подойдет для праздничного стола
Возни с такой курицей в духовке минимум — поставил и она готовится практически сама. Поливать, мешать и делать другие манипуляции во время готовки не надо.
В качестве дополнительного гарнира к блюду очень подошел бы простой откидной рис.

Зелени нужно добавлять больше. Подойдет базилик, чабер, эстрагон, орегано, тимьян.
Источник