• Авторизация
Дневник Владислава83 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пляцок "Грильяжный" 12-03-2018 23:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Пляцок "Грильяжный"

Вам понадобится
  • - 5 шт. яиц;
  • - 350 г сахара;
  • - 2 ст. ложки растительного масла;
  • - 260 г черного шоколада;
  • - 70 г муки;
  • - 50 г какао;
  • - 40 г крахмала;
  • - 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • - 250 г арахиса;
  • - 4 ст. ложки молока;
  • - 250 г сливочного масла;
  • - 300 г сгущенного молока;
  • - 150 мл сливок (35%);
  •  
Инструкция
1
Сделать тесто: желтки взбить с сахаром (75 г) добела, добавить растительное масло, затем топленый черный шоколад. Всё хорошо перемешать. Добавить сухую смесь (смешать муку, какао, крахмал, разрыхлитель).
Отдельно взбить белки с сахаром (75 г) и постепенно в несколько приемов ввести в шоколадную смесь.
2
Выпекать большим коржом на противне при температуре 180°С.
Охладить коржи, разрезать пополам поперек, промазать грильяжным кремом, сверху залить помадкой, украсить "цветочками" из сливочного крема, разрезать на квадратные пирожные.
3
Для грильяжного крема: смешать сахар (200 г) с жареным, дробленым арахисом, молоком, сливочным маслом (70 г). Прогреть на огне до растворения сахара и масла. Поместить на силиконовый коврик или на тефлоновый противень (ни в коем случае не на бумагу), запекать при 200°С до золотистого цвета. Охладить, разделить на кусочки.
Взбить сливочное масло (180 г), добавить сгущенное молоко (200 г), ввести грильяж и перемешать.
4
Для приготовления сливочного крема: взбить сливки, добавить сгущенное молоко (100 г).
Для шоколадной помадки шоколад (180 г) поломать на кусочки, хорошо перемешать до однородной массы на водяной бане.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пляцок "Грильяжный" | Владислава83 - Дневник Владислава83 | Лента друзей Владислава83 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»