Ингредиенты для "Торт кофейно-шоколадный":

• Мука пшеничная/Мука(у меня стаканы объемом 240мл) — 3 стак.
• Какао-порошок(чем лучше какао, тем лучше торт) — 1 пач.
• Сахар— 2,5 стак.
• Яйцо куриное— 5 шт
• Кофе натуральный(1ст.л. в крем и 1ст.л. в тесто) — 2 ст. л.
• Кефир— 0,5 л
• Сода(без горки) — 3 ч. л.
• Масло растительное— 7 ст. л.
• Кофе растворимый— 2 ч. л.

Рецепт "Торт кофейно-шоколадный":

[показать]

Смешать в большой миске просеянную муку, какао (я просеиваю и его), 1ст. л. с горкой натурального кофе и 1,5 ст. сахара.

[показать]

В другой миске хорошо взбить яйца со стаканом сахара, до увеличения массы раз в 5-6. Минут 5 у меня уходит, максимум.

[показать]

В кефир всыпать соду, помешать минутку, пока масса не увеличится.

[показать]

Влить кефир в яичную смесь, добавить раст. масло, аккуратно, хорошо перемешать.

[показать]

В итоге масса из 5 яиц и 0,5 л. кефира превращается в 2,5 л.

[показать]

Теперь перемешиваем яично-кефирную массу с сухой смесью, и чуть промешиваем миксером.

[показать]

[показать]

[показать]

Выливаем тесто на большой противень (у меня форма 32 на 42см). Дно желательно проложить пергаментом. Разровнять тесто и провести лопаткой зигзаги по центру дабы избежать поднятия коржа в центре.

[показать]

Печь в разогретой до 160 градусов духовке примерно полчаса, на режиме верх-низ. Проверить готовность деревянной шпажкой. Да, минут через 20 крепко взять себя в руки и не реагировать на дурманящий аромат.

[показать]

Готовый корж довольно быстро остывает. Я обрезаю коржу края по 4-5см для украшения торта. Разрезать его на 2 части и каждую поделить на 2 коржа. В итоге получается торт 29 на 19см и высотой 9 см.

[показать]

Я пропитываю этот торт таким составом: 2 ч. л. растворимого кофе с сахаром по вкусу заливаю кипятком, гр 200-250 и добавляю кофейный ликер, тоже по вкусу (у меня 50мл)

[показать]

Крем у меня "сливочно-сгущенковый", но приемлем любой, Ваш любимый. Я взбила 400г масла с 2 банками сгущенного молока и добавила 1ст. л. натурального черного кофе, молотого, конечно. Взбиваю я его недолго, иначе есть риск расслоения массы.

[показать]

Распыляю пропитку на каждый корж с двух сторон и смазываю кремом.

[показать]

[показать]

Далее украшаю всегда по разному, сегодня у меня крошка от обрезков коржа и сверху я постругала горький шоколад.

[показать]

Вот такой получается большой, пористый, влажный, шоколадно-кофейный торт!

[показать]

Приятного кофепития!

[показать]

[показать]