[531x798]
- 300 г миндальной муки
- 200 г темного шоколада, 70-80%
- 220 г сливочного масла
- 150 г темного тросникового сахара
- 6 средних куриных яиц
- щепотка соли
- сливочное масло для формы
- сахарная пудра
- миски
- миксер
- форма диаметром 26 см
- бумага для выпечки
Включите и разогрейте духовку до 150° С.
Сахар и миндальную муку смешайте в одельной миске.
Шоколад и масло сложите в отдельную кастрюлю, растопите на водяной бане. Всыпьте в шоколадную массу миндальную муку и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
У яиц отделите желтки от белков в две разные миски. Взбейте желтки с щепоткой соли миксером, работающим на высокой скорости, до получения светлой и густой массы.
Добавьте в желтковую массу шоколадную и немного взбейте миксером, переключив его на низкую скорость.
В отдельной миске взбейте яичные белки комнатной температуры до плотных и устойчивых пиков, миксером работающим на высокой скорости.
Аккуратно размешайте белковую массу с остальной, используя силиконовую лопатку, до однородного состояния.
Форму выстелите бумагой для выпечки, бортики смажьте сливочным маслом.
Вылейте в форму тесто и поставьте в духовку. Выпекайте пирог в течение 1 часа.
Достаньте пирог из духовки и немного остудите. Выньте его из формы и выложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порционные куски и подайте.
На фото сверху видны зерна миндаля. Я выложила их на тесто перед выпеканием пирога.
Шоколадный пирог Капрезе/Torta Caprese | Элла Мартино Рецепты Кулинарные туры Итальянская кухня
- СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
-
Торт Капрезе (Torta Caprese) с лимономДома практически пропадает бутылочка лимончелло. Я этот ликер очень люблю, но никак не удается им насладиться. Не могу решить вопрос: что же
полезнеевреднее для здоровья - скоротать полчаса, глядя в монитор, или смакуя рюмочку любимого ликера?
В поисках интересностей забрела сюда и увидела замечательную идею - испечь торт Капрезе с лимоном, ну и лимончелло добавить!
Если вы еще не знаете про такой торт, то могу сказать, что он очень похож на галисийский пирог, только с шоколадом. И готовится похоже. За счет миндаля у него не кремовая, а крупитчатая, хотя и очень нежная, текстура, и я такой тортик очень люблю.
В общем, если у вас (как и у меня несколько лет назад) с островом Капри ассоциируются укороченные брюки или, того хлеще, Максим Горький - срочно пеките пирог, и ассоциации будут сладкими и шоколадными!
А если у вас нет лимончелло - просто пеките без него или обратите внимание на такой вариант у Эллыelladkin.
Тесто:
150г миндаля
30г муки
100г шоколада
120г масла
3 яйца
150г сахара
цедра одного лимона
2 ст.л. Лимончелло
сахарная пудра для посыпки
150 грамм миндаля и 30 грамм муки смешайте. Вместо миндаля можно использовать фундук.
В миске растопите сливочное масло (120г) с шоколадом (100г). В СВЧ на это уйдет три минуты в режиме разморозки (мешайте каждые 30 секунд).
Три яйца взбейте со 150г сахара в пышную белую тягучую массу (8 минут у меня уходит).
Добавьте к яйцам шоколад и размешайте.
Всыпьте натертую цедру одного лимона, две столовых ложки лимончелло, миндаль с мукой, перемешайте аккуратно и вылейте в форму. Пеките 40 минут при 160С.
Готовый торт остудите.
И посыпьте сахарной пудрой, можно украсить цедрой.
