⠀ Изумительно-нежный и сливочный вкус рулета придется по душе взрослым и детям. ⠀

⠀ Ингредиенты:

⠀ Бисквит: Яйца - 5 шт. (по 50 г)

Масло растительное - 70 мл

Молоко - 70 мл

Мука - 90 г

Сахар - 90 г

Ванилин - 1 г

Соль - 1 г

Крем: Сливки 35% - 200 г Сахарная пудра - 2 ст.л. (или по вкусу) Вишня - 100 г Сливочный сыр - 100 г Ванилин - щепотка ⠀

⠀ Процесс приготовления:

⠀ 1. Смешать растительное масло и молоко. Сразу же просеять муку и размешать все венчиком до объединения.

⠀ 2. К полученной массе добавить четыре желтка и снова все хорошо размешать ручным венчиком. Должно получиться однородное и гладкое желтковое тесто.

⠀ 3. Отдельно взбить белки со щепоткой соли. Можно вместо соли добавить лимонную кислоту (щепотку) и взбивать до легкой пены. Затем в несколько приемов ввести весь сахар, не переставая взбивать. Белки должны держать плотные пики. ⠀

4. Частями ввести белки в желтковое тесто. Смешивать все венчиком вручную. Получится пышное и жидкое тесто. Еще раз проработать тесто силиконовой лопаткой, проводя по дну и краям. ⠀

5. Вылить тесто в форму, которую предварительно выложить пергаментом. Моя форма - 32х23 см.

⠀ 6. Выпекать бисквит при 180 градусах 25 минут. Он должен хорошо зарумяниться и полностью пропечься.

⠀ 7. Пока печется бисквит, приготовим крем. ⠀

8. В подходящей емкости смешать сливки, сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин. Все взбить до пышной массы. ⠀

9. Испеченный бисквит отделить от пергамента, слегка остудить, перевернуть, положить на новый лист пергамента и смазать кремом. На один край выложить вишню.

⠀ 10. Поверх вишни снова нанести крем и на вершину опять выложить вишню. ⠀ 11. Соорудить такой вот "сугроб" из крема. Не забывайте отступать от краев. Быстро свернуть рулет с помощью пергамента, края закрепить, как у конфеты, и положить в холодильник на 2 часа.

⠀ 12. Украсить по своему вкусу. Я украсила паутинкой растопленного шоколада, шоколадными фигурками и шоколадной крошкой. ⠀ Рулите с вишней по-японски готов - можно звать всех к чаю! Приятного!