Ингредиенты:

• сливы — 2 кг.
• 700 грамм сахара
• 300 мл яблочного уксуса
• 4-5 лавровых листа
• черный перец горошком
• гвоздика
• душистый перец горошком

• Приготовление:

  Для маринования таких слив лучше всего использовать сливы сорта «Ренклод» или «Венгерка».
  1. Сливу вымойте и выложите в эмалированную миску или таз. Можно использовать также миску из нержавейки.
  2. Сливы пересыпьте специями: гвоздикой, перцем горошком, душистым перцем и лавровым листом.
  3. Сварите маринад: яблочный уксус доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте.
  4. Не переживайте, если сахар полностью не растворится, сливы пустят сок, и маринад будет однородным.
  5. Залейте сливы маринадом и оставьте на 2 часа. Обязательно накройте полотенцем.
  6. Теперь самое главное, наберитесь терпения, необходимо будет на протяжении 5 дней. сливать маринад 2 раза в день, кипятить его и заливать сливы обратно.
  7. Утром слили, довели до кипения, залили сливы. И так 5 дней.
  8. Через 5 дней, слейте маринад, сливы разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте банки крышками.
  9. Укутайте одеялом, оставьте так до полного остывания.
• источник

Серия сообщений "Слива":
Часть 1 - Сливовая пастила в домашних условиях
Часть 2 - 11 лучших рецептов из слив
...
Часть 44 - 2 рецепта слив на зиму: маринованные с чесноком и маринованные «пятидневка»
Часть 45 - ПИКАНТНЫЕ СЛИВЫ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ
Часть 46 - Закусочные маринованные сливы «Генералы» — лидер моих кулинарных заготовок на зиму!