Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Галицкие сырники

На Галичине во многие изделия с творогом: бабки, сырники, запеканки – добавляют вареный картофель. Получается вкусно.

Из чего готовить:

Творог свежий – 500г

Яйца куриные – 2 шт.

Картофель вареный – 1 средний

Мука – 50г + на подсыпку

Тмин – 0,5 ч. ложки

Сахар – щепотка

Соль – по вкусу

Масло растительное для жарения

Сметана для подачи

Приготовление

Творог и картофель я пропускаю через мясорубку, чтобы масса была однородной и без комочков. Можно воспользоваться блендером. Добавить желтки, сахар, тмин и соль. Хорошо вымешать.

Взбить белки до пены. Добавить в творожную массу вместе с просеянной мукой и снова хорошо вымешать.

Разделить массу пополам и из каждой части скатать валик толщиной 3-4 см.

Тупым ребром ножа разделить валик на ромбики, разрезать их, выложить разрезом на разделочную доску и немного приплюснуть, придав форму сырника.

Обжарить сырники с двух сторон до румяности на растительном масле.

Готовые сырники сложить ребром в форму для запекания и поставить на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Подавать сырники горячими со сметаной.

Приятного аппетита!