ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ, ПО-УЗБЕКСКИ...

[показать]

Скажу сразу, что впервые я попробовала эти помидоры в далёких 80-х у тёти в Узбекистане, отсюда и название. С тех пор и готовлю их летом в помидорный сезон. Рецепт хорош тем, что нет четких пропорций, всё делается по ощущениям, по вкусу. Помидоры беру тепличные, мясистые, сочные.  Вырезаю в них воронку, крышечку не выбрасываю, она потом пригодится.

[показать]

   Чеснок давлю прессом в кашицу.                                

[показать]

Мелко нарезаю зелень укропа, петрушки, сельдерея (можно и любую другую, которая по Вашему вкусу), соединяю с давленным чесноком, солю, кладу красный и черный молотый перцы, немного сахарного песка.

[показать]

Наливаю чуть-чуть растительного масла и перемешиваю, слегка растирая все компоненты.

[показать]

Кладу в каждую помидорку по полной с верхом чайной ложке этой смеси

[показать]

Закрыть помидорными "крышками", а саму кастрюлю с помидорами тоже закрыть крышкой и поставить в холодное место на двое суток, если, конечно, раньше всё не "распробуете" 

[показать]

Когда помидоры постоят, зелень и приправы пропитают их соком, помидорки слегка обмякнут, созреют, будут ароматными, остро-солеными. Милое дело с картошечкой или под закуску знамо к чему. Я всё кладу "на глазок", чтобы не пересолить и не переперчить, подумайте сколько соли и перца вы бы взяли, чтобы приправить ими одну помидорку. Прикинули? Умножайте на количество ваших помидор и добавьте еще чуть-чуть. А чесноком и зеленью это блюдо не испортить. Вот, примерно, какая красота получается. Это прошлогодняя фотография. Только почему-то крышечками я их тогда не накрыла.

[показать]

http://www.kuharo4ka.ru/index/pomidory_farshirovannye_zelenju_po_uzbekski/0-206

Оформление: ORLIYA