Хинкали-одно из самых вкусных блюд грузинской кухни. Они имеют оригинальную тонкую основу из теста в виде мешочка с множествами складок,внутрикоторого бульон и вкусное мясо.В мясной фарш для хинкали добавляется вода, чтобы потом в процессе варки внутри образовался мясной бульон.А едят хинкали руками: берут за "хвостик", надкусывают тесто, выпивают бульончик, доедают фарш и тесто. "Хвостики" по традиции не едят, а оставляют на тарелке, хотя сейчас и их едят, и срезают в процессе лепки, и вообще все привносятся разные личные отступления и нюансы. 

Рецепт хинкали по-грузински: