Ингредиенты для "Карамельное пирожное":

Тесто

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сахар — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 1 стак.
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста (12 г) — 1 пач.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Молоко — 1 л
• Пудинг карамельный — 2 пач.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сметана — 600 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 20 г
• Шоколад молочный — 50 г

Рецепт "Карамельное пирожное":

[показать]

Для приготовления этого десерта я использовала стакан объемом 250 мл и разъемную форму 25Х35 см. Время приготовления указано без учета времени остывания пирога. Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.

[показать]

Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы. Сладкоежки могут использовать целый стакан сахара. Продолжая взбивать, постепенно добавлять подсолнечное масло без запаха и молоко. Муку смешать с разрыхлителем. В яично-молочную массу поочередно вводить муку и белки, осторожно перемешивая лопаточкой.

[показать]

Для начинки нам необходимы два карамельных пудинга по 40 г, если в пачке 37 г. это не принципиально. Кстати, меняя виды пудинга, можно печь пирожные разных вкусов и цветов - малиновые, клубничные, с нугой и т. д.

[показать]

В 750 мл молока добавить сахар, довести до кипения. В оставшемся молоке размешать пудинги, осторожно влить массу в кипящее молоко и, помешивая, варить до загустения.

[показать]

Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму тесто. Сверху на тесто осторожно большой ложкой разлить горячий пудинг. Я сначала наношу пудинг полосками, а затем ложкой соединяю пудинговые полоски в одно целое.

[показать]

Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 25 минут. Готовность проверить спичкой.

[показать]

Тем временем сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. сметана должна быть достаточно густой. Вылить сметану на еще горячий пирог. Сверху посыпать тертым шоколадом. За неимением шоколада я натерла вафли с шоколадной начинкой.

[показать]

Пирог остудить и поставить в холодильник, лучше всего на ночь. Затем снять с формы бортики и назрезать пирог на пирожные.

[показать]

Такое пирожное с чашечкой кофе порадует каждого. Приятного аппетита!

[показать]