Торт Ленинградский

Торт Ленинградский это песочный торт, который

состоит из трёх
песочных коржей и заварного крема. Верхний корж

покрывается шоколадной
помадой. Прекрасный торт для домашнего чаепития

или детского праздника.
[620x412]

[500x90]

Мука – 330 гр;
Масло мягкое – 185 г;
Сахарная пудра -125 г;
Яйцо – 1 шт;
Разрыхлитель – 1 шт;
Крем:
>масло – 125 г;
Сахар – 115 г;
Яйцо – 1 шт;
Молоко -75 гр;
Коньяк – 1 ст.л;
Ванилин - 1 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л,
Помада сахарная – 200 гр.
Какао – 10 гр;
Орехи – 10 гр.

[500x90]

[620x412]

Подготовим все продукты, масло, сахар, молоко,

сахарная пудра, какао.

Разрыхлитель, ванилин, яйца., коньяк, орехи.

[620x413]

Яйца масло и сахарную пудру выложить в миску.

[620x411]

Взбить всё миксером.

[620x411]

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

[620x413]

Быстро собрать тесто в шар, не месить долго,

иначе тесто будет затянутым.

Разделить на 4 части и положить в холод на 30 минут.

[620x412]

Охлаждённое тесто разровнять руками в форме примерно

18 на 20 см и выпекать при 200 градусах минут 10.

[620x411]

Готовый корж выложить остывать и печь следующий.

У меня вышло 3 коржа.

[620x412]

Для заварного крема приготовим мягкое масло, сахар,

солоко, коньяк и яйцо с ванилином.

[620x411]

В сотейник влить молоко, добавить сахар, ванилин и яйцо и

варить на медленном огне постоянно помешивая.

[620x411]

Получится густая основа для крема. Остудить

до комнатной температуры.

[620x411]

Масло взбить в нежную массу.

[620x413]

Добавить заварную основу. Взбить в нежный крем.

[620x412]

Отложить часть крема для промазки коржей и

добавить к нему какао.

[620x411]

Крем готов.

[620x411]

Смазать кремом коржи. И собрать торт.

[620x412]

Для
покрытия верхнего коржа берём готовую помаду( она

варится из сахара и
воды – 500 гр сахара 150 мл воды, уварить до мягкого

шарика остудить и
взбить миксером.) Эту помаду хорошо иметь готовой,

она долго хранится и
подходит для глазировки печенья, пряников

и других изделий. Ещё
потребуется какао и орешки.

[620x411]

Помаду разогреть с какао до однородной массы.

[620x411]

Покрыть помадой верхний корж и остудить.

[620x411]

Выложить верхний корж на торт и украсить оставшимся

белым кремом и орешками. 

Приятного аппетита!!!

источник