Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Витой рулет с шоколадом

[700x465]

Ингредиенты

Мука – 700 г
Сахар – 100 г
Молоко – 350 мл
Яйцо – 1 шт
Дрожжи свежие – 20 г
Масло сливочное – 50 г
Соль – щепотка
Шоколад черный – 100 г
Джем густой



Приступим к тесту. В 100 мл теплого молока растворить дрожжи и 2 ч.л. сахара. Оставить опару на 15 минут, пока не образуется пенная шапочка.

К опаре добавить яйцо, остальное молоко, соль, оставшийся сахар, размягченное сливочное масло и просеянную муку. Замесить тесто. Накрыть миску пленкой и оставить подходить в теплом месте приблизительно на час.

По истечении указанного времени тесто выложить на доску и раскатать в пласт толщиной около 1 см.

Растопить шоколад. (В этот раз он меня подвел и растопился не однородно… Эх, нужно было добавить к шоколаду пару ложечек сливок...) И смазать поверхность теста с помощью силиконовой кисточки.

Правую часть теста сложить в середину.

Накрыть левой частью.

Теперь сложить короткие стороны подобным образом. Дальнюю часть сложить к середине.

Теперь ближнюю часть подвернуть.

И раскатать тесто в прямоугольник. Длина этого прямоугольника должна быть равной длине противня, на котором будет выпекаться пласт.

Разрезать тесто на полоски шириной 1-2 см.

Противень застелить бумагой для выпечки. Я использовала стандартный противень, который идет в комплектетс духовкой.

Скрутить полоски жгутиком.

Выложить жгутики на противень вплотную друг к другу.

Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 20 минут.

Выпекать при температуре 180* 15-20 минут до золотистого цвета.

Витой пласт переложить на стол, застеленный пергаментом , верхней частью вниз. Снять бумагу.

Смазать низ (а теперь эта часть стала верхом) прямоугольника густым джемом. Выпечка должна быть еще теплой!

Свернуть пласт в рулет, помогая себе пергаментом. Оставить для полного остывания.

Заварите чай и можно нарезать рулет! Получается красиво и вкусно!

http://liandacooking.blogspot.ru/2014/08/blog-post_10.html#more
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[700x465]