Булгур залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите (кускус приготовьте согласно инструкции на упаковке). Помидор нарежьте мелкими кубиками.

Петрушку и лук порубите. Подготовленные ингредиенты перемешайте с крупой. Оливковое масло соедините с лимонным соком и взбейте венчиком. Полейте подготовленным соусом салат. Посолите и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1 час для настаивания