Тушеные блюда, такие как рагу, можно готовить из самых разных продуктов, сочетая с разными соусами. Разумеется, классикой жанра считаются мясные рагу, отлично подходящие для русской зимы. Основной принцип их приготовления: небольшие кусочки мяса, птицы или дичи тушат с овощами в густом соусе. Можно сочетать разные виды мяса или птицы не только с овощами, но и с фруктами.