Жарким летом кисло-сладкие блюда непременно придутся вам по вкусу. Например, можно приготовить так называемую «янтарную курицу» из куриной грудки. Она славится своим своеобразным янтарным цветом и является любимым блюдом многих женщин и детей.

Ингредиенты, приправы, специи:

Куриная грудка – 200 г, куриное яйцо (белок) – 20 г, растительное масло – 100 г, немного соли по вкусу, сахар – 5 г, белый уксус – 5 г, кетчуп – 30 г, крахмал – 20 г, шаосинское рисовое вино – 2 г, черный кунжут – 2 г.






Процесс приготовления:

1)Нарезать грудку тонкими полосками и замариновать в шаосинском рисовом вине; разбить яйцо, отделив белок от желтка, добавить к белку крахмал и, предварительно хорошенько размешав, полить курицу.

2)Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить порезанную куриную грудку. Когда мясо поджарится до золотистого цвета, выложить его на тарелку, чтобы дать маслу стечь.

3)Нагреть сковороду с маслом, добавить кетчуп, сахар, белый уксус, немного воды и соли, хорошенько размешать, чтобы получить однородную массу. Обязательно следите за огнем и не забывайте помешивать соус, иначе он загустеет или подгорит! Выложить обжаренные кусочки курцы, причем, соус должен полностью покрывать курятину. Немного протушить и посыпать сверху белым кунжутом. Блюдо готово к подаче на стол!



По материалам журнала "Китай"
russian.china.org.cn　 23-10-2012

1.
[500x385]