Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Рахат-лукум.

[показать]

Как быстро приготовить Рахат-лукум

Любите ли восточные сладости, как люблю их я? Если да, то не пожалейте нескольких минут вашего времени и порадуйте вкусным десертом себя и своих близких.

Итак, сладкий десерт: Рахат-лукум.
Пожалуйста, рецепт:
Продукты:
Сахар - 5 стаканов

Вода – 2 стакана

Крахмал - 0,5 стакана

Цедра одного лимона

Сахарная пудра – 4 столовой ложки

Приготовление:
В одном стакане холодной воды растворить крахмал, чтобы не было комочков.

В кастрюлю наливаем оставшуюся воду и сахар, и варим сироп, да тех пор пока растворится полностью сахар.

Во время кипения сиропа осторожно тонкой струйкой вливаем раствор воды и крахмала, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Если в сироп добавить немного пищевого красителя или заменить его продуктами, отдающими цвет, то получится цветной рахат-лукум.

Уменьшаем огонь до среднего

Добавляем цедру лимона

Варим и постоянно помешиваем.

Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли и загустеет, выключаем огонь.

Теперь можно при желании добавить измельченные орехи или изюм.

Массу выложить на плоскую форму или специальные формочки

Дать остыть, где то 5 – 6 часов

Теперь готовый рахат-лукум нарезаем на равные квадратики 2х2 см, посыпаем или обваливаем в сахарной пудре.

Серия сообщений "восточные сладости 2":

Часть 1 - Рфис
Часть 2 - Эйш-эс-сарайя (арабский десерт из хлеба)
...
Часть 36 - Турецкие булочки-Ачма(Açma)
Часть 37 - Конфеты из сушеного инжира.
Часть 38 - Рахат-лукум.
Часть 39 - Турецкие морковные трюфели.
Часть 40 - Рахат-лукум с ананасом
Часть 41 - Арахисовые шарики
Часть 42 - Аль-Лугаймат - Сладкие арабские пончики
Часть 43 - Гюллач