[показать]

Чакапули - баранина, тушеная в белом вине с плодами ткемали (алычой) и свежим тархуном. Очень важно, чтобы мясо было без резкого запаха - то есть чем моложе, тем лучше.

Готовое блюдо представляет собой что-то среднее между очень густым супом и вторым блюдом.

Время приготовления: 60-80 минут.

 

[250x186]	Способ приготовления: Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить.
[250x186]	Уложить в кастрюлю.
[250x186]	Добавить воду, черный перец и тушить до полуготовности.
[250x186]	Зелень вымыть, крупно порубить. В почти готовое мясо выложить зелень, добавить мелко нарезанный острый перец, алычу, соль и вино.
[250x186]	Довести чакапули до кипения и варить ещё 20 минут на маленьком огне. Подавать горячим.