ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Мука — 500–520 г
Сухие дрожжи — 2 ч.л.
Сахар — 15 г (2 ч.л.)
Соль — 10 г (1 ч.л.)
Яйцо — 1 шт
Тёплое молоко — 100 мл
Тёплая вода — 200 мл
Сливочное масло (растопленное) — 25 г

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Фарш — 400 г
Лук — 350 г
Соль — 8 г (неполная 1 ч.л.)
Перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
2. Добавьте яйцо, тёплое молоко и тёплую воду, перемешайте.
3. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто — оно будет липким.
4. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
5. Для начинки измельчите лук в блендере и смешайте с фаршем, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
6. Подошедшее тесто разделите на 11 частей, накройте и оставьте на 10 минут.
7. Каждый кусочек расплющите, выложите 1 ст.л. фарша с горкой.
8. Стяните края теста к середине, сформировав беляш.
9. Уложите беляши швом вниз, слегка прижмите и оставьте ещё на 15 минут.
10. Жарьте в разогретом растительном масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

СОВЕТЫ
• Для сочности в начинку можно добавить немного холодной воды или льда.
• Беляши лучше жарить в достаточном количестве масла, чтобы они равномерно прожарились и оставались воздушными.

Приятного аппетита.