Ингредиенты:

 

1 тушка скумбрии

1 шт. репчатого лука

1 стакан отварной перловки

яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

 

 

Приготовление:

 

1. Разделать скумбрию на филе, удалить все кости и кожу. Скумбрия — довольно жирная рыба, поэтому чистится она хорошо. 

 

Пропустить рыбу через мясорубку.

 

2. Отварить перловку в подсоленной воде до готовности. Понадобится 1 стакан готовой перловки.

 

3. Прокрутить перловку через мясорубку и смешать с фаршем.

 

4. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Можно использовать зеленый лук.

 

5. Смешать рыбный фарш с перловкой и луком. Вбить в него одно яйцо.

 

6. Фарш вымесить, посолить и приправить перцем. 

 

7. Сформировать из фарша круглые котлетки и по желанию обвалять в муке или панировочных сухарях.

 

8. Разогреть в сковороде растительное масло.

 

9. Жарить рыбные котлетки в масле с двух сторон до красивой корочки.

 

Выложить котлеты на салфетку или бумажное полотенце для удаления лишнего масла. 

 

Готовые котлеты из скумбрии украсить зеленью и полить маслом. 

 

1.


2.


3.

 

Подавать котлеты из скумбрии с перловкой и луком с вашим любимым гарниром или овощным салатом. 

 

Важно!

 

Для данных котлет подходит только скумбрия. Лучше всего брать тушки по-крупнее и разделывать на филе пока они не совсем разморозились.

 

Вместо перловки можно взять рис, но получится не совсем тот вкус и консистенция фарша.

 

Котлеты из скумбрии получаются необычными, по сравнению с другой рыбой.

 

Кстати, если не любите перловку, то в рыбный фарш влейте немного молока и добавьте пару горстей овсяных хлопьев. Котлеты тоже выйдут удачными!