муку, какао, соду и разрыхлитель смешать. остальные ингредиенты - взбить в отдельной тарелке, начиная с яиц.
соединить вместе, хорошо перемешать, чтобы не было комочков
форму промаслить, вылить тесто, поставить в духовку на 200 градусов, готовность проверять спичкой. у меня пеклось около 80 минут.

готовый бисквит хорошо остудить, разрезать вдоль на две части. коржи не пропитывать, они и так влажные!

КРЕМ:
-300 грамм творожного сыра (типа Альметте)
-250 мл сливок 33-38 %
-200 гр сахара (у меня была сахарная пудра)
-200 грамм вишни

сливки, венчик и посуду, в которой будете взбивать лучше предварительно поставить в холодильник минут на 10
сливки взбить на высоких оборотах, как только они начнут густеть, сбавить скорость. главное, вовремя остановиться - иначе получится масло) ввести сахар.добавить сыр, взбить.

на нижний корж выложить размороженную вишню, сверху крем, накрыть вторым коржем и убрать в холодильник.

готовим КОФЕЙНО-СЛИВОЧНОЕ ЖЕЛЕ

1 ст. ложку желатина замачиваем в 100 - 200 мл воды на час
к 2 стаканам молока добавляем 2-3 ст ложки растворимого кофе, 4 ст ложки сгущенки. хорошо размешиваем венчиком!
желатин ставим на средний огонь, помешивая, ждем, пока полностью растворятся комочки. не кипятить!
вливаем желатин в приготовленную смесь. перемешиваем.
залить верх торта, убрать в холодильник на 3-4 часа.

внимание! желе по рецепту у меня получилось ну ооочень много, на форму диаметром 22 см ушло меньше половины. можно сократить рецептуру в 2 раза, можно застудить остатки отдельно

Приятного аппетита!!

источник: сайт Простые рецепты.