150 г маргарина

~ст. муки

125 г сахара

3 яйца

ванилин

ч. л. разрыхлителя

2 средних мандарина

20 г сливочного масла

ч. л. сахара

150 г изюма

2 ст. л. коньяка

Способ приготовления:

1. Изюм промыть. посушить и залить коньяком, оставить до впитывания.

2. Масло и яйца достать заранее, чтобы они были комнатной температуры.

3. Мандарины почистить и дать долькам немного подсохнуть.

4. После этого цитрусы надо карамелизировать. Для этого разогреть сковородку, положить в неё 20 г слив. масла, добавить ч, л. сахара и выложить дольки. Обжарить их с обеих сторон до золотистости. Вынуть из сковороды и остудить.

5. В оставшуюся карамель выложить изюм и подсушить до выпаривания жидкости.

6. Размягченный маргарин взбить в крем, добавить сахар и взбить до однородности.

7. По одному вбивать яйца, взбивая каждый раз в ровную пышную массу.

8. К маслянной смеси просеять муку и разрыхлитель.

9. Добавить изюм, перемешать. 

10. Форму смазать раст. маслом и выстелить пекарской бумагой (это необходимо для того, чтобы изюм не пригорел). Выложить 1/3 теста, разровнять и сверху уложить дольки.

11. Накрыть половиной оставшегося теста и снова повторить процедуру с дольками. Затем накрыть их оставшимся тестом, разровняв поверзность.

12. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C около 40 минут до приятной светло-коричневой корочки.

13. По желанию присыпать сахарной пудрой.