Ингредиенты:

 

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1/3 ч.л. сухого тимьяна

1/4 ч.л. сухого базилика

400 г шампиньонов

200 г  сыра 

соль по вкусу

 тесто 

100 г растопленного сливочного масла

Для теста:

130 - 160 г муки + еще немного для вымешивания

1 ст.л. растительного масла

щепотка соли

100 мл теплой воды

 В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду. Замешиваем однородное тесто.

Насыпаем на чистый стол около 1 ст.л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким.

ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ КРУТЫМ!

Начинка:

Мелко рубим лук и чеснок, грибы нарезаем пластинками.В сковороде растапливаем 2 ст.л. сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту.Добавляем грибы. Жарим, помешивая, практически до полной готовности.Солим по вкусу и снимаем с огня.В миске смешиваем  сыр.Добавляем грибы и перемешиваем.

 

Два листа теста кладем рядом, немного внахлест. Смазываем при помощи кисти растопленным сливочным маслом. Накрываем еще двумя листами теста, снова промазываем маслом. С одного края распределяем начинку не очень тонким слоем.Скручиваем в рулет.Кладем на застеленный пергаментом противень и смазываем маслом.

Делаем поперечные надрезы ножом по количеству порций, на которые планируете подавать. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 20 минут.

Подаем горячим или теплым со сметанным соусом.