Это цитата сообщения adpilot Оригинальное сообщение

Куриная грудка «Монте Карло»

Рецепт, который предлагаю, готовился в столичном ресторане Прага в середине 70-х готов. Это куриная грудка под грибным сливочным соусом. Советуем приготовить такое блюдо - это очень аппетитно, ароматно и сытно...

Ингредиенты:
грудки куриные (филе) – 800 гр;
масло оливковое - 50 мл.;
чеснок - 6 зубчиков;
листья салата;

укроп для украшения
грибной соус:
масло оливковое - 50 мл.;
лук репчатый - 2 шт.;
шампиньоны - 400 гр.;
сливки 10% - 400 мл.;

соль, смесь перцев по вкусу...

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Измельчить укроп и чеснок.

Нарезать шампиньоны и репчатый лук на мелкие кубики. Чеснок порезать мелко.

Куриное филе нарезать на полоски, добавить смесь перцев (белый, чёрный, розовый, зелёный) и соль по вкусу.

Всё перемешать и оставить филе для маринования на 20-25 минут.

На разогретую сковороду влить оливковое масло и выложить куриное филе.

В обжаренное куриное филе добавить мелко нарезанный чеснок. Готовить на слабом огне 10 минут.

Для соуса:

В сотейнике пассеруем репчатый лук на оливковом масле до прозрачного состояния. К нему добавляем шампиньоны, и обжаривая, выпарить из них влагу,

вливаем к ним сливки и доводим до кипения. Тушим 5 минут для соединения вкусов. Выключаем нагрев.

В порционную тарелку положить листья салата, на которые выкладываем обжаренные кусочки куриного филе, заливаем филе грибным соусом и украшаем измельченным укропом...

Приятного аппетита!