Рецептов приготовления морского окуня очень много, один из моих любимых, это окунь, приготовленный "по-польски" в соусе, у нас на канале есть рецепт. если вам будет интересно, можете почитать или посмотреть видео.

Вообще морской окунь очень вкусная рыба, его можно жарить, тушить, запекать и даже коптить, практически любое блюдо из этой рыбы будет выигрышным вариантом на вашем столе, его можно смело подавать к приходу гостей и стыдно вам точно не будет.

Недавно я открыл для себя очень интересный рецепт приготовления окуня "по-новгородски", которому меня научил друг повар, он работает в ресторане и у них в меню это блюдо одно из самых популярных.

Обычно окуня я покупаю на рынке в проверенном месте, там продают крупных экземпляров, а в магазине в основном одна мелочь. Обычно окуня продают уже почищенным, остается только отрезать плавники, хвост и можно готовить.

 

Плавники у окуня очень острые и самый простой способ от них избавиться, это воспользоваться кухонными ножницами. Для рецепта окунь "по-новгородски" понадобится одна крупная рыбка.

Первым делом окуня нужно разделать на филе, сделать это не сложно, нужен острый, хорошо заточенный нож. Сначала окуня разрезаем по спинке на две части, а затем делим на четыре кусочка.

Каждый кусочек нужно посолить, поперчить и оставить на 10-15 минут. Пока окунь просаливается, готовим остальные ингредиенты.

Первые делом нам понадобится вареный картофель две штуки. Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком.

 

Затем берем два помидора и режем его тонкими кружками, так же нам понадобится небольшой пучок зеленого лука, его нужно мелко нашинковать.

 

 

 

Потом берем небольшую миску, выкладываем в нее 150 граммов сметаны и 100 граммов майонеза, все хорошо перемешиваем.

 

Дальше берем форму для запекания, хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем окуня. Рыбу кладем шкурой вниз. Сверху смазываем соусом из сметаны и майонеза.

 

Затем на рыбу выкладываем картофель, присаливаем, посыпаем зеленым луком и кладем еще один слой из помидоров.

Помидоры сверху смазываем остатками соуса и убираем в духовку запекаться на 35 минут при температуре 170 градусов.

 

Если у вас есть глиняные горшочки, то в них блюдо получится еще вкусней. В ресторане у друга окуня "по-новгородски" подают именно так, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

https://zen.yandex.ru/media/merelkitchen/drug-pova...-doma-605c5241109e966efd92594f