С тех пор, как нашла этот рецепт в интернете

(низкий поклон автору, имени которого не помню - увы!),

отказалась от всех других заготовок яблок в пользу этого рецепта.

Это, собственно, и вареньем-то не назвать - вкус живых яблок!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Итак, 3 кг яблок - любых! Если яблоки сладкие, сахара меньше.

Яблоки помыть, очистить от сердцевинки, разрезать на 6 -8 частей.

Засыпать сахаром, потрясти, чтобы сахар распределился равномерно,

оставить на сутки-двое в прохладном месте. Но не в холодильнике!

Пару раз перемешать, чтоб сок равномерно распределился.
Поставить на огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 7 -10 минут.

И все!

Закатать. Хранятся при комнатной температуре, можно даже 2 года.

Единственный нюанс - бывают ну оччччень твердые яблоки.

Тогда уж варить подольше.
Замечательный десерт, и начинка для пирогов

(если маленькие пирожки - можно блендером в пюре),

и для блинов тоже. Отличный вариант -

завернуть в лаваш конвертиком и обжарить...

В общем, без этого рецепта мне тяжко было бы)
Автор: Кенга-а
источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/47643/

дневник Лунный Свет