Пошаговый рецепт

Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил.

 

Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют.

 

Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры.

 

Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст.л. муки.

 

Перемешайте и поставьте в теплое место.

 

Муку просейте. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто, как не густая сметана.

 

Поставьте емкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.

 

Снять с огня, влейте теплые сливки и перемешайте.

 

Дать остыть до комнатной температуры.

 

Смешайте тесто с опарой, поставьте в теплое место на 1-2 часа.

 

Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.

 

Добавьте в тесто желтки, растопленное сливочное масло и растительное масло.

 

Взбейте отдельно белки и введите их в тесто.

 

Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто.

 

Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа.

 

Когда подойдет тесто, добавьте лимонню цедру, изюм и цукаты.

 

Оставьте еще на 30 минут.

 

Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой.

 

Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅓.

 

Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов на 45-60 минут.

 

Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт