• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 1 час 25 минут

Свинина в соусе к праздникам — особенный рецепт от Джейми Оливера. Простой, но и интересный рецепт! Приготовьте на новогодний стол!

«Приготовление кусочка мяса таким образом сделает его сочным и мягким — каким и должно быть жаркое из свинины».

Продукты на 8 порций

оливковое масло
2 красные луковицы, очищенные и нарезанные
2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
1,5 кг филе свинины
морская соль
свежемолотый черный перец
1 маленький пучок свежего тимьяна, листья
2 кусочка с маслом
6 шт. инжира
2 бокала сладкого красного вина
275 мл куриного бульона
3 столовых ложки сметаны

Кулинарный мастер класс Джейми Оливера Свинина в соусе

Этот способ приготовления свинины предотвращает высыхание мяса и сохраняет его сочным и мягким. Вы также получите замечательный соус!

1. Разогреть духовку до 200ºC.
2. Нагреть сковороду подходящего размера, добавить оливковое масло и слегка обжарить лук и чеснок до мягкости.
3. Рассыпать приправы и тимьян и покатать свинину в приправе и тимьяне.
4. Сдвинуть лук в одну сторону, добавить кусочек сливочного масла и слегка обжарить свинину.
5. Инжир разрезать на 4 части, вылить один стакан вина, например, Марсалы, на мясо и добавить кусочек масла.
6. Взять кусочек бумаги для выпечки, чтобы можно покрыть свинину, потереть ее руками и намочить под холодной водой.
7. Распрямить его и накрыть свинину.
8. Поместить в горячую духовку.
9. Через 20 минут снять бумагу, полить свинину соками и добавить еще стакан.
10. Снова положить на мясо бумагу и готовить еще 30-40 минут.
11. Проверьте, готова ли свинина…
12. Затем выложить свинину на тарелку и дать ей отдохнуть в течение 15 минут до нарезки.
13. Пока мясо отдыхает, доварить соус, сняв жир сверху, добавив куриный бульон — и кипятить в течение 10 минут.
14. Приправить и добавить сметану.
15. При подаче нарезать свинину и подавать с восхитительным соусом.
16. Свинина в соусе, мммм, мясо выглядит великолепно!