Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 500 мл кефира
• 1 ч. л. соды
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Для начинки (на выбор):

• картофельное пюре
• тушеная капуста
• сосиски или ветчина с сыром
• тушеные грибы
• творог с зеленью

Приготовление:

1. Смешиваем кефир с содой (можно не гасить). Добавляем яйцо и растительное масло.
2. Просеиваем муку и добавляем в жидкую массу. Вымешиваем мягкое тесто, добавляя при необходимости муку.
3. Присыпаем тесто мукой и, накрываем полотенцем, оставляем расстаиваться 10 минут.
4. Скатываем тесто для лепешек в жгут и нарезаем на 8–9 частей. Раскатываем кусочки, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. Выкладываем по центру начинку, защипываем края, прижимаем и разравниваем немного рукой.
5. Снова оставляем на пару минут.
6. Обжариваем лепешки с двух сторон под крышкой на растительном масле.
7. Растапливаем сливочное масло. Промазываем каждую лепешку сверху маслом, можно присыпать солью. Складываем в стопку, накрываем полотенцем и оставляем на 10–15 минут.
8. Кстати, эту вкуснятину можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить пару столовых ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.

Приятного аппетита!