Этот рецепт подойдёт любителям остренького, т.к мне кажется,  если делать его не острый, то он потеряет весь вкус.

 

☝️Итак, даю базу,  но все специи безусловно индивидуально, т.к на вкус и цвет ...

 

👉Пробуйте во время приготовления и доводите до идеального на свой вкус

 

✅Зелёные томаты 1кг. Берём именно незрелые, крепкие

Режем крупными кусками.  Пополам или на 4 части.

Морковь 1шт на терку по-корейски. Можно и больше, т.к. она получается ну очень вкусная.

Перец болгарский 2-3шт (опять же по вкусу). Чистим и режем небольшими полосками, но не мельчим.

Лук репчатый 1шт. Режем полукольцами (можно обжарить, будет вообще  огонь.

Перец острый по вкусу,  Режем небольшими колечками с семенами.

 

✅Все смешиваем и добавляем: 

Соль 1ст.л (25гр)

Сахар 2ст.л (50гр)

Уксус 9% 50мл

Чеснок на давилку 4 зубка (по вкусу).

 

✅Берем масло подсолнечное 50мл. Наливаем в ковшик или сковороду и как станет горячим, добавляем в него 1ч.л молотого кориандра,  1/2ч.л красного перца и немного чёрного. 

Оставляем на минутку поджариться и выливаем в овощи. 

 

✅Перемешиваем все это и оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

Периодически помешиваем.

Пробуем (я пробую морковь).

 

 ✅При необходимости добавляем специи

✅Можно добавлять зелень петрушки или кинзы, думаю тоже будет очень вкусно 

✅Можно оставить на ночь под гнетом и утром будет готовый салатик.

Либо Раскладываем по чистым банкам (я всегда предварительно стерилизую ) и отправляем в кастрюлю стерилизоваться на 20 минут после закипания.

✅Достаём, закручиваем крышки 

✅Оставляем остывать, не укутывая

✅Хранить можно при комнатной температуре

 

Овощи получаются хрустящие, остренькие и очень вкусные.