Невероятно вкусный, ароматный и красивый салат из кабачков на зиму!

Ешь его и оторваться невозможно !

А какое спасение этот салат, если надо быстро приготовить вкусный ужин! Сварил макароны, туда такую баночку, все вместе прогрел и готова вкуснейшая паста с овощами.

Надеюсь, вам этот рецептик понравится также, как и нам.

Ингредиенты :

Кабачки любые 3кг. Если кабачки старые, то убираем шкурку и семечки

Болгарский перец чищенный 1кг

Морков 0,5кг

Лук 250гр

Чеснок 4-6 зубков

Перец острый 1-3шт по желанию

Томатная паста домашняя 1л, либо 1,5кг пробитых блендером помидоров

Сахар 150гр

Соль 1ст.л

Вода 1л (я заменила соком от томатов)

Подсолнечное масло 150мл

Уксус 9% 150мл

Петрушка не большой пучок

Выход 9 банок по 0,7л и 10я была почти полная, мы её съели сразу.