Ну, честное слово это любимая аджика всех моих родственников и коллег по работе.

Да, она очень острая, но если вы не любите острую, то регулируйте её перцем, вот, прям сколько хотите или можете, столько и кладите. И кто не любит кинзу - в аджике ее все едят и удивляются, что  она из кинзы.

 

Именно на эту порцию аджики у меня ушло:

 

Кинзы-1кг

Орехи грецкие -300гр (орехи заберут лишнюю влагу и сгладят жгучесть перца)

Чеснок -500гр 

Перец - 300гр

Хмели-сунели -1,5 чайной ложки

Тимьян 1 чайная ложка

Соль по вкусу.

 

Всё перекрутить, разложить по чистым баночкам, и хранить в холодильнике.