На 1кг клубники мы взяли 250гр сахара  (200гр сразу и 50гр смешали с агар-агаром), но можно было даже ещё меньше,  т.к клубника у нас в этом году очень сладкая.

1кг клубники режем, засыпаем сахаром 200гр

Оставляем на 1-2 часа дать сок

Далее ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа, можно добавить лимонную цедру с одного лимона и варим после закипания 5 минут, снимая пенки.

Добавляем веточку мяты и цветы жасмина (чубушника). Они придают варенью просто потрясающий аромат, свежесть и невероятно приятный вкус.

Варим ещё 5 минут 

Достаем веточки.

Добавляем 10гр агар-агар,  смешанный с 50 гр сахара и варим ещё 1-2 минуты.

Раскладываем по стерильным баночкам,  даём остыть.