На 3 трехлитровые банки:
6 кг помидор
6 головок чеснока
корень или стебли сельдерея
9 листиков лаврушки
9 горошин черного перца

Маринад:
4 литра воды
9 столовых ложек (без верха) соли
20 столовых ложек (без верха) сахара
20 горошин душистого перца

Помидорчики должны быть небольшие (не больше 5см в диаметре). Хорошо их помыть и просушить на полотенце.
Чеснок почистить. Зубки брать длинненькие. Сельдерей брать либо корневой, либо только веточки (без листочков). Корень сельдерея и чеснок нарезать на кусочки длинные и не очень тонкие. В расчете на то, что их нужно впихивать в помидоры. Если используются веточки, то с них нужно оборвать листики, а веточки нарезать на кусочки, длиной как чеснок.
В районе хвостика помидора острым ножом делаем глубокие нарезы (я делала 4 ( крестом) и в каждый впихиваем кусочек чеснока и сельдерея.
На дно каждой банки положить 3 штучки лаврушки среднего размера, 3 горошка черн. перца. Помидоры уложить в банки.
Закипятить маринад. Охладить его до ≈ 40°.
Залить помидоры. Горлышко банки обвязать марлей в четыре слоя, а сверху на марлю насыпать горчичный порошок. На 5 дней поставить в темное и прохладное место.
По прошествии этого срока — можно кушать. Очень вкусно!!!