- Огурцы: на 1,5 л воды - 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 1 десертная ложка 70% уксуса; помидоры: на 1,5 л воды 1 ст.л соли, 4 ст. л сахара чайная 70% уксуса.

- Ассорти: на 1,5л воды 2 ст. л соли, 4 ст.л сахара и пол чайной ложки лимонной кислоты, все залить кипятком, выдержать 10 минут, воду слить, залить рассолом и закатать.