Если не знаете что испечь из кефира, испеките нежнейшие кексы на кефире с начинкой из вишен. Ягоды для начинки кекса, можно брать любые, изюм, вишню, малину, клубнику или банановое пюре, в любом случае будет вкусно. Для кекса нам понадобится:

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 300.00г
• Сахар-песок - 400.00г
• Кефир 1% жирности - 400.00г
• Яйцо куриное, цельное (сырое) - 100.00г
• Мука пшеничная, высшего сорта - 500.00г
• Вишня, консервированная - 200.00г

Приготовление

1. Маргарин или сливочное масло 300 гр
2. Кефир 400 мл
3. Яйца 4 шт
4. Сахар 2 стакана
5. Мука 500 гр
6. Ванилин 1 гр
7. Разрыхлитель 1 ст л
8. Вишня из варенья, без косточек

[400x270] 
В чашу миксера, отправить яйца, сахар, и ванилин, взбивать до растворения сахара.
Не выключая миксера, добавить в яичную смесь размягченный маргарин или сливочное масло.
Далее влить кефир, тщательно перемешать. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать в массу, перемешать. Тесто по консистенции тесто должно получится как густая сметана. Если тесто получилось жидкое, досыпьте еще немного муки.
Ягоды вишни из варенья, вынуть из сиропа. Лишней влаге дать стечь на дуршлаге.
[400x270] 
В силиконовую формочку положить 1 ст л теста, потом немного ягод.
[400x270]
Накрыть ягоды слоем теста, в общем тесто должно занимать
не более 2/3 от объема формочек.
[400x270] 
Духовку разогреть до 180 гр, выпекать кексы 20-25 минут.
Кексики на кефире с начинкой, получаются очень вкусные и нежные с приятной кислинкой.
Приятного аппетита!
 

 Источник