Солим сало сухим посолом с чабрецом, паприкой по старинному болгарскому рецепту.

РЕЦЕПТ посолочной смеси на 1 кг. сала: 1.Соль - 4 ст.л., 2.паприка - 1 ст.л., 3.чабрец полевой сухой измельчённый - 4-5 ст.л., 4.перец ч.м., сахар - по желанию.(но надо учитывать, что сахар нейтрализует полезные свойства чабреца)