Салат «Капрезе» в слоеных стаканчиках
 Ингредиенты на 4 порции:
 250 г готового слоеного теста
  1 крупный мясистый помидор
  150 г моцареллы
  3-4 веточки зеленого базилика
  1 ст.л. оливкового масла
  1 ст.л. бальзамического уксуса
  соль и молотый черный перец по вкусу
 Тесто слегка раскатываем в одном направлении. Выемкой диаметром около 5 см вырезаем из теста 16 кружочков. Из половины из них вырезаем колечки еще одной выемкой меньшего диаметра. Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.
 Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока стаканчики не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут.
 Пока пекутся стаканчики, помидор очищаем от семечек и нарезаем на небольшие кубики.
 Моцареллу также нарезаем кубиками.
 Смешиваем в миске моцареллу и помидоры, заправляем бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Солим и перчим по вкусу.
Кладем салат в готовые слоеные стаканчики. Украшаем листьями базилика и подаем.